서울의 랜드마크가 모여 있는 중심지 ‘중구’! 이곳에는 레트로 감성이 물씬 풍기는 힙지로와 영화인들의 성지인 충무로가 자리하고 있습니다. 이번에 NEW 추리단이 찾은 첫 번째 여행지는 바로 이곳, 그리고 그중에서도 특별한 한 곳을 소개하려 합니다.
‘버터’에 미친 핫플레이스, 빠다 숙성 삼겹살!
이곳은 단순한 삼겹살집이 아닙니다. 사장님의 버터 사랑이 가게 곳곳에서 뿜어져 나오는, 그야말로 ‘버터 성지’라 할 수 있는 곳입니다. 가게의 인테리어부터 독특한데요. 빠다(버터)와 코코넛을 활용한 인테리어가 돋보이며, 사장님의 패션마저 ‘I Love Butter’를 외치는 듯합니다.
국내 최초! 버터 바른 삼겹살 개발
삼겹살을 버터로 숙성한다? 생각만 해도 기름지고 고소한 맛이 떠오르는데요. 이곳은 국내 최초로 버터 바른 삼겹살을 개발한 곳으로, 삼겹살을 버터와 함께 층층이 쌓아 숙성시킨다고 합니다.
여기에 버터의 풍미를 극대화하기 위해 특별한 레시피가 더해지는데요. 버터에 소금과 화이트와인을 첨가해 감칠맛과 풍미를 한층 올렸다고 하니, 이 맛이 궁금하지 않을 수 없습니다!
SNS에서 핫한 비주얼! MZ 취향 저격
이곳은 비주얼부터 남다릅니다. 삼겹살 위로 흐르는 버터 기름이 폭포처럼 쏟아지고, 황금빛으로 노릇하게 구워진 겉바속촉 삼겹살은 도저히 카메라를 안 들 수 없는 비주얼을 자랑합니다. SNS를 하지 않는 사람도 계정을 만들고 싶을 정도라니, 그만큼 강렬한 인상을 주는 곳이겠죠?
월 매출 8천! 사장님의 장사 철학
사장님은 하루 네 번 회전율을 높이기 위해 끊임없이 손님을 맞이하고 있다고 합니다. “객단가가 계속 올라간다”라며 사업적인 감각까지 겸비한 모습이 인상적이었는데요. 장사의 감각과 맛까지 두루 갖춘 이곳, 단순한 맛집이 아닌 성공적인 비즈니스 모델이기도 하다는 걸 알 수 있었습니다.
색다른 메뉴! 빵가루 삼겹살 & 버터 청국술밥
단순한 삼겹살이 아니라, 이곳에서는 새로운 시도를 끊임없이 하고 있습니다. 디저트를 좋아하는 분들이라면 빵가루를 입힌 삼겹살도 도전해볼 만한데요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로, 돈가스를 연상시키는 색다른 맛을 제공합니다.
히든메뉴, 버터 청국술밥!
이곳의 또 다른 숨겨진 메뉴는 바로 ‘버터 청국술밥’입니다. 매콤한 청국술밥 위에 버터 한 덩이를 올려 녹여 먹으면, 청국장의 특유의 향이 부드러워지고 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다. 하지만, 혈관 건강은 잠시 잊고 드셔야 한다는 점! (맛있으면 0칼로리라고들 하지만...)
결론적으로, 이곳은 단순한 삼겹살집이 아니라, 버터를 활용한 새로운 삼겹살 문화를 만든 곳이라 할 수 있습니다.
- 삼겹살과 버터의 조합이 이토록 맛있을 줄이야!
- 비주얼부터 압도적이라 SNS 업로드 각
- 독창적인 메뉴들이 많아 재방문 의사 100%
하지만, 너무 기름진 음식을 한 번에 많이 먹으면 부담이 될 수도 있으니 적당히 즐기는 게 좋겠습니다.
가게 정보
📍 빠삼
🏠 서울특별시 중구 퇴계로41길 43 1층 101호
📞 예약 가능
버터의 진수를 맛보고 싶다면, 한 번 방문해 보시는 건 어떨까요?