“에드워드리의 컨츄리 쿡” 프로그램을 통해 소개된 세계명인 오숙희 메밀 식당은 강원도 평창군 봉평면에 자리 잡은 메밀 요리 전문점입니다. 흔히 쓰지 않는 ‘쓴 메밀’을 활용해 남다른 풍미와 식감을 선보이는 이곳은, 탱글탱글한 메밀국수와 각종 메밀 요리를 맛보고자 하는 여행객 사이에서 빠르게 입소문을 타고 있습니다. 오직 메밀만을 사용한 반죽 기법부터 정성스럽게 우려낸 살얼음 육수까지, 국내에서도 쉽게 볼 수 없는 독특한 매력을 자랑하지요. 봉평 지역이 원래부터 메밀로 유명하지만, 이 식당은 더욱 특별한 방식으로 메밀의 가치를 재발견해 주목받고 있습니다.
세계명인 오숙희, ‘쓴 메밀’로 빚어내는 정성과 기술
이곳을 운영하는 오숙희 명인은 2020년에 세계명인으로 선정될 만큼 뛰어난 메밀 조리 기술과 노하우를 인정받았습니다. 주목할 점은 쓴 메밀의 활용입니다. 보통 시중에서는 단 메밀이 널리 쓰이지만, 이 식당에서는 항산화 성분 함량이 높은 쓴 메밀을 주재료로 택해 남다른 맛과 영양을 살렸습니다. 게다가 반죽 시에는 뜨거운 물 대신 얼음물을 사용하는 ‘얼음 반죽’ 기법을 적용해, 메밀면 특유의 탱글함과 탄력을 극대화했습니다. 밀가루는 전혀 섞지 않고 오직 메밀만으로 면을 뽑아내는 것이 이 식당의 자랑거리입니다.
쓴 메밀은 씨앗 크기가 단 메밀보다 더 작고 둥글며, 루틴·마그네슘·칼슘 등 인체에 유익한 미네랄이 풍부하다고 알려져 있습니다. 오숙희 명인은 이 특별한 메밀 품종에 주목했고, 직접 여러 차례 연구와 시도를 거쳐 지금의 맛을 완성했습니다. 맛과 건강을 동시에 잡은 결과, 다양한 TV 프로그램과 매체에서도 잇따라 이곳을 소개하면서 많은 이들의 관심을 받고 있습니다.
살얼음 육수부터 메밀싹 육회 비빔국수까지, 다채로운 메뉴
가장 인기 있는 메뉴 중 하나인 메밀국수는 시원한 살얼음 육수에 말아 내는 것이 특징입니다. 육수에는 사과, 배, 레몬 등이 듬뿍 들어가 감칠맛이 훨씬 깊고, 쓴 메밀면은 특유의 고소함과 씹는 재미가 살아 있어 별미로 꼽힙니다. 여기에 메밀싹을 듬뿍 넣어 먹으면 싱그러운 식감과 향이 더해져, 일반 메밀국수와는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
다른 메뉴로는 메밀싹 육회 비빔국수, 메밀전, 메밀전병, 메밀싹 묵무침 등이 준비되어 있습니다. 특히 메밀싹 육회 비빔국수는 부드러운 육회와 아삭한 메밀싹, 쓴 메밀로 만든 면의 조화가 일품이라 방송에서도 큰 호평을 받았습니다. 반죽은 얼음물로 이뤄져 면발이 탱글거리며, 신선한 재료들이 올라간 고명 덕분에 입안 가득 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.
봉평 여행에서 놓칠 수 없는 별미, 봉평메밀미가연
평창군 봉평면 기풍로 108에 위치한 이 식당은 ‘봉평메밀미가연’이라는 이름으로 운영되고 있습니다. 봉평은 원래 이효석 문학과 메밀꽃 축제로도 유명하지만, 이곳에서 만나는 오숙희 명인의 쓴 메밀 요리 덕분에 지역 특색을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 주차 공간도 마련되어 있고, 예약이나 단체 이용도 가능해 가족이나 친구들끼리 편하게 들를 수 있습니다.
영업시간은 매일 10:00부터 20:00까지이며, 라스트 오더가 19:00로 비교적 이른 편이니 방문 시 시간을 확인하는 것이 좋습니다. 매주 수요일은 정기 휴무로 운영되니 계획에 참고하세요. 직접 찾기 어려우면 내비게이션이나 포털 지도를 이용해 “봉평메밀미가연”으로 검색하면 쉽게 안내받을 수 있습니다.
시원한 메밀 육수로 맛보는 건강한 한 끼
메밀은 글루텐 함량이 적고 소화가 잘되어, 건강식 재료로도 널리 각광받고 있습니다. 그중에서도 쓴 메밀을 활용한 이 집의 요리는 풍미와 영양이 훌륭하다고 입소문이 자자합니다. 푸릇푸릇한 메밀싹까지 곁들이면, 입안 가득 자연의 싱그러움을 느낄 수 있어 여행객이나 현지인 모두에게 인기입니다. 여기에 함께 곁들이는 메밀 막걸리는 더욱 구수한 맛을 살려, 한층 완성도 높은 식사 경험을 선사합니다.
에드워드 리의 컨츄리 쿡에서 이 가게를 조명한 것도, 바로 이런 정성과 기술력이 뒷받침되기 때문이겠지요. 여러 방송 프로그램에서 극찬받은 만큼, 평창을 지나거나 봉평 인근을 여행할 계획이 있다면 들러볼 만한 가치가 충분합니다.
함께 나누고 싶은 이야기
메밀전, 메밀싹 육회 비빔국수, 메밀전병 등 평소 접하기 쉽지 않은 이색 메뉴가 가득한 이곳은, 메밀을 좋아하는 분이라면 놓치지 말아야 할 필수 코스입니다. 특별한 면 반죽 방식과 맛있는 육수, 그리고 신선한 재료 조합이 만드는 풍성한 식탁이 궁금하다면 한번 방문해 보세요. 직접 먹어보신 분들은 또 어떤 메뉴가 가장 맛있었는지 궁금합니다.
혹시 이곳에 다녀온 경험이 있으신가요? 방문하면서 느낀 점이나 맛있게 드신 메뉴가 있다면 댓글로 공유해 주세요. 다른 분들에게도 큰 도움이 될 거라 생각합니다.
영업시간
매일 10:00~20:00
※라스트 오더 19:00
※정기휴무 매주 수요일
☎전화번호 0507-1405-8805
예약, 단체 이용 가능, 주차, 무선인터넷, 남/여 화장실 구분